Colombia posee una amplia tradición culinaria, gozando de una gastronomía reconocida entre las mejores del mundo. Durante la época navideña es posible disfrutar algunas de las maravillosas recetas de navidad que acompañan las fiestas de fin de año, platos tradicionales que se comparten en las mesas de los hogares colombianos.
Para las fiestas decembrinas, cada región colombiana posee sus propios platos típicos infaltables. La lista de comidas de navidad en Colombia puede ser bastante amplia, destacando los buñuelos, la natilla y las hojuelas. De igual forma, hay ciertos platos tradicionales que funcionan como plato fuerte en la cena especial de las celebraciones navideñas.
A continuación, conoceremos un poco más sobre las recetas de navidad que acompañan las hermosas tradiciones decembrinas colombianas. Si eres colombiano viviendo en el extranjero, es importante conservar y apreciar estas tradiciones gastronómicas, introduciéndolas en tu nuevo hogar y compartiéndolas con los amigos que hayas hecho en el nuevo país.
Resumen
Platos típicos colombianos para navidad y año nuevo
Las comidas de navidad en Colombia se dividen en dos grandes grupos. En primer lugar, tenemos a los dulces tradicionales, consumidos como aperitivo y postre; por otro lado, los platos típicos que constituyen un plato fuerte y suelen tomar mayor protagonismo durante la temporada navideña, acompañando a las familias en la mesa.
1. Buñuelos
Los buñuelos son esferas elaboradas a base de harina de maíz, harina de yuca y queso costeño. Puedes encontrarlos en prácticamente cualquier panadería durante todo el año, pero su demanda se incrementa en las festividades navideñas, pues son populares en las Novenas de Aguinaldos.
Gozan de una textura crujiente, pues las pequeñas bolas se fríen. Se comen mucho más en el Departamento de Antioquia y en la ciudad de Medellín desplazan en popularidad a las empanadas, otro de los platos tradicionales de la gastronomía colombiana.
2. Natilla
La natilla también llegó primero a Antioquia y posteriormente se expandió a lo largo del eje cafetero hasta alcanzar otras regiones del país. Se lista en las comidas de navidad en Colombia, pues gana popularidad en la época decembrina.
Se trata de un flan artesanal hecho a partir de fécula de maíz, leche, mantequilla, panela rallada y queso. Este delicioso postre es una de las recetas de navidad propias de Cundinamarca, Boyacá, el eje cafetero y Cundinamarca.
3. Hojuelas
Las hojuelas navideñas son un aperitivo tradicional de las navidades colombianas, popular en Medellín y Valle del Cauca, lugares donde se les conoce como hojaldras. Además de ser popular en navidad, también se consume durante festividades cristianas como la Semana Santa.
Estas son frituras hechas a base de harina de trigo, huevo y otros ingredientes. Las receta y sabor puede cambiar de una región a otra, siendo dulce y deliciosa, preferida por los más pequeños de la casa.
4. Arroz con leche
El arroz con leche es otra de las comidas de navidad en Colombia, aunque es un postre tradicionalmente español. Se consumen diversas versiones del arroz con leche en toda Latinoamérica, pero es mucho más común entre los países del eje andino.
Se elabora con ingredientes sencillos: arroz, leche, canela, panela, pasas y leche condensada. Aunque se consume todo el año, la mayoría de las familias lo incluye en la lista de platos tradicionales para hacer en las fiestas navideñas. Este se puede consumir frío o caliente, con pasas, queso y también como canela en polvo.
5. Salpicón
‘Salpicón’ es un cóctel de frutas que mezcla gaseosa de manzana o kola, jugo de naranja y trozos de frutas como papaya, manzana, piña, mango, sandía y plátano.
Es una bebida tropical bastante representativa de Colombia y se incluye en las comidas de navidad en Colombia, pues algunas familias preparan salpicón de frutas al que agregan bebidas alcohólicas para amenizar la celebración. Probar un delicioso salpicón puede incluirse en la lista de cosas por hacer durante una visita a Colombia.
6. Lechona
Iniciando con los platos fuertes, encontramos la lechona, uno de los platos típicos colombianos, especialmente conocido en las regiones de Santander, Tolima y Huila. El plato consiste en piel de cerdo rellena de ingredientes como arroz, arveja, carne de cerdo y varios condimentos.
Va emplatado con arepa y un trozo de piel de cerdo crocante, además de una variedad de natilla que es conocida como ‘insulso’. La lechona es la variación de un plato español conocido como asado castellano, que al llegar a Colombia era consumido entre los ricos para festejar fechas especiales.
7. Tamales
El tamal es un plato tradicional colombiano, compartido con el resto de países latinoamericanos. Perú, Venezuela, Ecuador y México tienen sus propias variaciones de tamal con ingredientes locales que cambian por completo el sabor, aunque mantienen la esencia del alimento.
Esta masa rellena se cubre con hoja de plátano y se hierve unos minutos. Es de las comidas de navidad en Colombia, casi siempre presente en la mesa de navidad y año nuevo.
8. Ajiaco
El ajiaco se cuenta entre los platos típicos de Bogotá, aunque también es elegido por muchas familias de todo el país para festividades especiales, incluyendo las celebraciones navideñas y del año nuevo.
La receta consiste en una sopa espesa que incluye diferentes tipos de papa (criolla, pastusa y sabanera), mazorca y huascas. Se acompaña con aguacate y pollo, aunque algunas personas le agregan también crema de leche y aceitunas.
9. Empanadas
Sin dudas, una de las comidas de navidad en Colombia más representativas. Son reconfortantes y llenas de sabor, por lo que las encontraremos por todas partes durante los días festivos, así que es un infaltable navideño.
En lugares como Manizales y Caicedonia, este alimento es altamente popular. Son pasabocas preparados a base de masa de maíz molido o harina de maíz, la cual se rellena con carne, pollo, papa, verdura, huevo o queso.
Otras comidas de navidad en Colombia, incluyen el chocolate caliente, el desamargado y la arepa de choclo, también algunos postres como la Torta Negra y las cocadas. Resulta evidente que Colombia es una nación rica en sabores producto de tradiciones que se han mantenido arraigadas con el paso del tiempo y que puedes descubrir visitando o viviendo en este maravilloso país.
