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Guide : Cuisine Ethnique, où manger à Paris?

08 Août 2019 - Catégorie: Blog /
Cuisine Ethnique Paris

Paris n'est pas seulement une belle ville et anime, c'est aussi la destination de tous les gourmands. Et c'est aussi et surtout une capitale la nourriture dlicieuse. En plus, de nombreuses personnes dorigines diffrentes se sont installes Paris : Africains, Sud- Amricains, Asiatiques, Europens de l'Est et elles ont toutes ramenes avec elles leur culture particulire dans la diversit parisienne. Grce ce mlange unique de cultures Paris, vous pouvez trouver un nombre infini de petits restaurants ethniques qui offrent une alternative aux restaurants parisiens classiques, les brasseries .

Comme dautres pays, la France a eu un vaste empire. De nombreux immigrants de ces anciennes colonies se sont installs Paris au cours des 60 dernires annes : Sngalais, Camerounais, Algriens, Tunisiens, Marocains, Vietnamiens, Laotiens, Cambodgiens et Libanais, pour n'en nommer que quelques-uns. Ils se sont donns beaucoup de mal pour reproduire la cuisine de leurs pays, faisant de Paris un lieu de prdilection pour un voyage culinaire. Bien que les restaurants ethniques aient d s'introduire dans la conscience franaise, ils font dsormais partie de la vie quotidienne. Le couscous est aujourdhui le plat national prfr des Franais. Il est servi au moins une fois par semaine dans de nombreuses cantines dcoles.

Aujourdhui, les parisiens peuvent facilement choisir entre un bol fumant de  ph vietnamien , une  pastilla marocaine  croustillante aux amandes et au poulet saupoudre de sucre glace ou le plat national sngalais  tiep bou dienn , du riz et du poisson cuits dans un bouillon la tomate. Cette semaine, nous voulons vous faire dcouvrir, ou vous refaire dcouvrir, une slection des mailleurs endroits Paris, pour savourer les pats ethniques les plus dlicieux.

Quelles cuisines ethniques puis-je trouver Paris ?

Paris comme dans les principales grandes villes de France, vous trouverez toutes sortes de cuisines, originaires de chaque coin du globe. Et honntement, il est quasiment impossible de rpertorier ici tous les pays reprsents dans ce paysage gastronomique parisien.

Cependant, en raison des liens coloniaux ou de l'immigration de masse, certains types de cuisine sont plus communs et seront donc plus facile trouver. La liste ci-dessous prsente donc certains des pays les plus reprsents et les plus influents sur le plan gastronomique Paris.

Vietnam

Le Vietnam tait une colonie franaise de 1887 1954 et, par consquent, une grande communaut vietnamienne rside en France. Pendant la priode coloniale, les deux cultures ont fortement influenc leurs cuisines respectives, comme en tmoignent des plats comme le  banh mi  vietnamien, un sandwich qui utilise une version la farine de riz de la fameuse baguette franaise. Vous pouvez galement trouver des plats distinctement vietnamiens, tels que le  pho  (prononcez feu -) qui prend son origine du  pot au feu  franais.

Sngal

Comme le Vietnam, le Sngal est une autre ancienne colonie dont la culture et la cuisine ont fortement influenc la France. De nombreux immigrants sngalais ont apport des mets raffins comme le  Thiebou Yap , (du buf ou de l'agneau cuit, des lgumes, des assaisonnements, du riz) et le  Yassa , (du poulet marin aux pices et mijot dans une casserole avec moutarde, oignon et jus de citron, et servi avec du riz).

Liban

Bien que la France ait occup le Liban de la Premire Guerre mondiale jusqu' la fin des annes 1950, de nombreux Libanais ont immigr en 1975 cause de la guerre civile, largissant ainsi la petite communaut qui existait dj dans le pays. Ces immigrants ont apport avec eux des aliments de base classiques comme le houmous et le pain pita, ainsi que le  baba ganoush , un plat base daubergines grilles. Aujourd'hui, de nombreux restaurants libanais, des stands aux restaurants gastronomiques, parsment les rues de Paris et au-del.

Maroc

Les personnes d'origine marocaine forment une des plus grandes communauts dorigine trangre de France en raison de l'immigration de masse aprs la priode coloniale. Comme beaucoup d'autres pays d'Afrique du Nord, la cuisine marocaine allie des lments dorigines diverses : arabe, Mditerranen, berbre et d'autres cultures voisines. Les  tajines  marocaines classiques cuisent de la viande ou des lgumes dans un plat en terre cuite. Et le  Fassi B'stilla  (ou pastilla) est une sorte de tourte compose dingrdients allant du pigeon, au poulet la cannelle.

Japon

Les expatris japonais se sont frquemment rendus en France depuis les annes 1870 pour tudier et apprcier sa culture. Aujourd'hui, de nombreuses personnes d'origine japonaise y vivent et de nombreux expatris japonais y rsident pendant de longues priodes. Ces communauts japonaises tablies de longue date ont introduit des tablissements classiques comme des bars sushis et des bars nouilles dans le paysage culinaire franais. De nombreux chefs rputs, tels que Sadaharu Aoki, mlangent de manire tonnante les traditions culinaires et ptisseries franaises et japonaises.

O aller Paris pour trouver les meilleures cuisines ethniques ?

Bien que vous puissiez trouver de fantastiques restaurants internationaux un peu partout en France, Paris concentre un bien plus grand nombre dtablissements. Si vous souhaitez passer une journe goter aux meilleurs plats internationaux Paris suivez ce petit guide qui vous indiquera o trouver les meilleurs endroits.

Le 13me arrondissement

Le 13me arrondissement est l'endroit idal pour trouver de fantastiques plats asiatiques Paris. De nombreux rfugis chinois et cambodgiens se sont installs ici dans les annes 1970, vous y trouverez donc tout, des authentiques  dim sum  la cuisine fusion moderne. Cet arrondissement concentre aussi de trs nombreux dlicieux restaurants vietnamiens. Vous y trouverez galement de nombreux supermarchs pour faire le plein de produits asiatiques, tels que  Tangs Frres .

  • La Goutte d'Or

Souvent appel La Petite Afrique , ce quartier anim regorge de personnes originaires dAfrique de louest, du Moyen-Orient, dEurope de lEst et des Parisiens vivant ensemble dans un fabuleux melting pot culturel. Les marchs locaux ont un air de l'Afrique de l'Ouest et des Carabes, ce qui vous fait voyager tout en restant Paris.

  •  Le Marais

Situ entre le 3me et 4 me arrondissements de Paris, ce quartier branch abrite des communauts juives et chinoises. Dans le quartier juif de la rue des Rosiers, vous trouverez sans doute le meilleur fallafel de toute la ville au fameux  L'As Du Fallafel . Cependant, en plus des repas israliens, vous pouvez galement trouver des charcuteries juives classiques et des magasins vendant des produits casher. Le Marais abrite galement une importante communaut chinoise, dont beaucoup ont immigr pendant la Premire Guerre mondiale.

  •  Rue Sainte-Anne

Cette rue du quartier du  Little Tokyo , Paris, attire les expatris japonais, les parisiens et les touristes grce ses nombreux restaurants, ses boulangeries et ses magasins spcialiss dans les produits japonais.

Bon apptit tous !


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