Ces jours-ci on célèbre la fête du Diwali, une tradition très populaire en Inde où en décore les rues et les maisons avec des lumières, où on donne des cadeaux et on passe le temps avec la famille et les proches. Et aussi une célébration où ne manquent pas les repas, des repas autour des plats typiques de la cuisine indienne dont nous parlerons aujourd'hui à travers cinqu d'entre eux:
• Kachori :
C'est la recette de l'entrée indienne, des beignets fourrés au soja. C'est une recette végétarienne à base de farine de blé et de soja avec des épices indiennes. C'est un plat indien savoureux et facile à cuisiner à la maison.
• Samoussa :
Le Samoussa est un snack originaire du nord de l'Inde. De forme triangulaire d'environ 8 cm de chaque côté c'est un beignet composé d'une fine pâte de blé qui enrobe une farce. Il existe plusieurs versions dont le remplissage le plus courant est aux légumes, mais en peut le farcir également avec de la viande, du poisson ou des fruits de mer.
• Pani Poori :
Ce plat typique est composé d'un ''poori'', un pain azyme, rond et creux, rempli d'un mélange liquide de tamarin, de piment, de chaat masal, de pommes de terre, d'oignons et de pois chiches. Le mot pani poori veut dire littéralement ''de l'eau dans un pain frit''. Le pani poori varie d'une région à l'autre. Peu importe la façon dont il est préparé dans les différentes régions de l'Inde, son goût change d'une ville à l'autre. Tout dépend de la culture locale et des saveurs utilisées dans la cuisine de tous les jours.
• Jalebi :
Pâtisserie colorée orange cuite en friture et baignée dans un sirop parfumé. Plutôt considéré comme une sucrerie elle est très populaire en Inde et on la sert pour des occasions spéciales. Cette recette peut se préparer de deux façons, plus ou moins rapides : la recette traditionnelle, où on laisse reposer la pâte 24 heures et la version express où en laisse reposer la pâte seulement 15 minutes.
• Gulab Jamun :
Dessert originaire d'Inde qui est présenté sous une forme de boulettes de pâte, cuites dans l'huile et servies avec un sirop épais parfumé à l'eau de rose. La pâte est parfumé au cardamome et ce dessert est parfois servi avec du yaourt. On l'appelle Lal Mohan au Népal.
